케멕스 사용법과 특징, 깔끔한 커피의 맛
케멕스(Chemex)는 1941년에 발명된 이후 지금까지도 많은 커피 애호가들에게 사랑받는 독특한 형태의 추출 도구입니다. 케멕스 사용법은 드립 커피와 비슷하지만, 그 특징과 추출되는 맛은 확연히 다릅니다. 케멕스의 가장 큰 특징은 바로 전용 필터입니다. 일반적인 핸드드립 필터보다 20~30% 두꺼운 이 특수 필터는 커피 오일과 미세한 입자까지 걸러주어 매우 깔끔하고 깨끗한 맛을 만들어냅니다. 따라서 케멕스로 내린 커피는 쓴맛이 적고 원두가 가진 산미와 섬세한 향미가 잘 살아나는 경향이 있습니다. 케멕스 사용법은 먼저 필터를 접어 케멕스 상단에 넣고 뜨거운 물로 필터와 케멕스 전체를 린싱(헹구기)하는 것으로 시작합니다. 이는 종이 냄새를 제거하고 추출 온도를 유지하는 데 필수적인 과정입니다. 이후 분쇄된 원두를 넣고 소량의 물로 뜸을 들인 후, 물줄기를 끊지 않고 나선형으로 부어줍니다. 추출 속도가 중요한데, 너무 빠르면 커피 맛이 밍밍해지고, 너무 느리면 쓴맛이 강해질 수 있습니다. 이러한 케멕스 사용법을 숙지하면 특유의 깔끔하고 부드러운 맛을 온전히 즐길 수 있습니다.
에어로프레스 완벽 활용법, 간편한 커피 추출
에어로프레스(AeroPress)는 2005년 발명된 비교적 현대적인 추출 도구로, 간편한 사용법과 휴대성, 그리고 추출 방식의 다양성으로 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 에어로프레스 완벽 활용법은 기본적인 추출 방식 외에도 다양한 레시피를 시도할 수 있다는 장점이 있습니다. 기본적으로 에어로프레스는 플라스틱 챔버에 커피와 뜨거운 물을 넣고, 플런저를 눌러 압력을 가해 커피를 추출하는 방식입니다. 이 과정에서 필터를 통과한 커피는 에스프레소처럼 농축된 맛을 내기도 하고, 물의 양을 조절하여 드립 커피처럼 깔끔한 맛을 내기도 합니다. 에어로프레스의 또 다른 큰 장점은 바로 '뒤집어서(inverted)' 추출하는 인버티드 방식입니다. 이 방식은 플런저를 미리 넣고 뒤집어서 물과 커피를 담아 원하는 시간만큼 불린 후, 다시 뒤집어 눌러 추출하는 방식입니다. 인버티드 방식을 활용하면 추출 시간을 완벽하게 제어할 수 있어 더욱 풍부하고 균일한 맛을 얻을 수 있습니다. 에어로프레스는 휴대성이 뛰어나 여행이나 캠핑 시에도 유용하며, 짧은 시간에 깔끔하면서도 풍부한 맛의 커피를 내릴 수 있어 바쁜 현대인들에게 매우 적합한 도구입니다.
프렌치프레스 장점과 사용법, 묵직한 바디감 강조
프렌치프레스(French Press)는 커피 추출 도구 중 가장 간단한 사용법을 가지고 있으며, 원두 본연의 맛과 묵직한 바디감을 가장 잘 살려주는 도구입니다. 프렌치프레스 장점은 바로 필터가 금속망으로 되어 있어 커피 오일과 미세한 입자를 걸러내지 않고 그대로 추출한다는 점입니다. 이로 인해 커피가 가진 풍부한 맛과 향이 온전히 살아나며, 입안에서 묵직하게 느껴지는 바디감을 강조합니다. 프렌치프레스 사용법은 매우 간단합니다. 먼저 굵게 분쇄한 원두를 프렌치프레스 용기에 넣고, 뜨거운 물을 부어줍니다. 이때 물을 한 번에 다 붓지 않고, 원두가 잠길 정도로만 부어 30초 정도 뜸을 들이는 것이 좋습니다. 이후 남은 물을 모두 붓고 4분 정도 기다립니다. 4분이 지나면 금속망이 달린 뚜껑을 덮고, 플런저를 천천히 아래로 눌러 커피 가루를 밑으로 가라앉힙니다. 플런저를 너무 빠르게 누르면 미세 입자가 위로 올라와 쓴맛이 강해질 수 있으므로 주의해야 합니다. 프렌치프레스로 내린 커피는 다른 추출 방식에 비해 풍부하고 진한 맛을 내며, 특히 고소한 풍미의 원두와 잘 어울립니다.