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커피향, 향미 분석과 커핑 노트 작성법

커피는 단순한 기호 음료를 넘어 향과 맛, 그리고 복합적인 감각적 경험을 선사하는 특별한 식품입니다. 특히 커피향은 커피를 평가하고 즐기는 데 있어 가장 중요한 요소 중 하나로, 원두의 산지, 품종, 가공 방식, 로스팅 정도에 따라 천차만별로 달라집니다. 바리스타와 커피 애호가들은 이러한 향을 세밀하게 구분하고 기록하기 위해 ‘커핑 노트’를 작성합니다. 커핑 노트는 커피 향미를 객관적으로 분석하고 비교할 수 있도록 돕는 도구이며, 스페셜티 커피 시장에서 중요한 기준으로 활용됩니다. 이 글에서는 커피향의 특성과 분석 방법, 커피향 중심의 향미 평가, 그리고 체계적인 커핑 노트 작성법까지 3000자 이상 분량으로 심층적으로 다루어 보겠습니다.커피향의 특징과 향미 요소 이해커피향을 이해하려면 먼저 커피 속 향..

워터커피, 미네랄 성분이 맛에 미치는 영향

워터커피는 최근 커피 애호가와 바리스타들 사이에서 큰 관심을 받고 있는 새로운 음용 방식입니다. 일반적인 드립 커피가 원두와 물의 비율, 추출 온도에 집중한다면, 워터커피는 사용하는 물의 특성과 그 안에 함유된 미네랄 성분에 따라 맛과 향이 달라진다는 점에 주목합니다. 물은 커피 한 잔의 95% 이상을 차지하는 요소로, 미네랄의 종류와 함량은 커피의 밸런스, 산미, 바디감, 그리고 후미까지도 좌우합니다. 이 글에서는 워터커피의 개념과 특성, 미네랄 성분이 커피 맛에 미치는 구체적 영향, 그리고 바리스타와 일반 소비자들이 실생활에서 적용할 수 있는 방법을 3000자 이상 분량으로 심층적으로 다뤄 보겠습니다.워터커피와 미네랄 성분의 기본 이해워터커피를 이해하기 위해서는 먼저 물 속에 포함된 미네랄 성분을 살..