커피는 단순한 기호 음료를 넘어 향과 맛, 그리고 복합적인 감각적 경험을 선사하는 특별한 식품입니다. 특히 커피향은 커피를 평가하고 즐기는 데 있어 가장 중요한 요소 중 하나로, 원두의 산지, 품종, 가공 방식, 로스팅 정도에 따라 천차만별로 달라집니다. 바리스타와 커피 애호가들은 이러한 향을 세밀하게 구분하고 기록하기 위해 ‘커핑 노트’를 작성합니다. 커핑 노트는 커피 향미를 객관적으로 분석하고 비교할 수 있도록 돕는 도구이며, 스페셜티 커피 시장에서 중요한 기준으로 활용됩니다. 이 글에서는 커피향의 특성과 분석 방법, 커피향 중심의 향미 평가, 그리고 체계적인 커핑 노트 작성법까지 3000자 이상 분량으로 심층적으로 다루어 보겠습니다.커피향의 특징과 향미 요소 이해커피향을 이해하려면 먼저 커피 속 향..
