소비자 경험을 충족시키는 맛과 향저는 커피 대체 음료를 연구하며 소비자들이 커피를 마시는 이유가 단순히 카페인 때문만은 아니라는 것을 깨달았습니다. 커피는 풍부한 맛과 향, 그리고 마시는 행위 자체가 주는 심리적 만족감을 제공합니다. 따라서 커피를 대체하는 음료가 시장에서 성공하려면, 이 세 가지 핵심 요소를 모두 충족시켜야 합니다. 첫째, 맛과 향은 가장 기본적이면서도 중요한 요소입니다. 치커리 커피가 커피와 유사한 쓴맛과 구수함을 내고, 캐롭이 초콜릿과 비슷한 풍미를 내는 것처럼, 커피 대체 음료는 소비자의 미각을 만족시킬 수 있어야 합니다. 단순히 맹물을 마시는 것과는 다른, 풍부하고 복합적인 맛의 경험을 제공해야 합니다. 저의 개인적인 의견으로는, 이전에 제가 연구했던 루이보스와 캐롭을 블렌딩한 ..
