전 세계 커피 애호가들에게 있어 ‘추출 도구 선택’은 단순한 취향의 문제가 아니라 커피의 향미를 결정짓는 중요한 과정입니다. 같은 원두를 사용하더라도 어떤 도구를 선택하느냐에 따라 향, 질감, 농도, 그리고 여운까지 달라집니다. 그중에서도 케멕스(Chemex)와 에어로프레스(AeroPress)는 전혀 다른 방식으로 커피의 본질을 끌어내는 두 대표적인 추출도구입니다. 이 글에서는 두 도구의 원리, 맛의 차이, 사용법, 그리고 어떤 상황에서 각각이 최적의 선택이 될 수 있는지 깊이 있게 살펴봅니다.1. 커피 추출도구의 원리와 구조 이해커피 추출은 물, 열, 압력, 시간, 그리고 필터의 조합으로 이루어집니다. 커피 추출도구는 이 다섯 가지 요소를 다르게 조절함으로써 각기 다른 향과 맛을 만들어냅니다. 대표적으..
