홈카페 문화가 일상 속으로 깊이 스며들면서, 많은 사람들이 직접 라떼를 만들기 시작했습니다. 하지만 아무리 좋은 원두를 사용해도 라떼의 완성도는 ‘우유’에 따라 달라집니다. 라떼용 우유의 거품력, 단맛, 질감은 각기 다르며, 우유의 종류에 따라 음료의 밸런스가 크게 달라지죠. 이 글에서는 라떼용 우유의 종류별 특징과 거품력, 맛 차이를 체계적으로 비교해보고, 나에게 맞는 홈카페용 우유를 고르는 방법을 알려드립니다.1. 라떼용 우유의 과학 – 단백질과 지방이 만드는 거품우유가 스팀을 만나 거품을 형성하는 원리는 매우 과학적입니다. 거품은 단순히 공기가 들어가 생기는 것이 아니라, 우유 속 단백질과 지방이 열과 압력에 반응하면서 형성되는 구조입니다. 라떼용 우유에서 중요한 것은 바로 이 두 가지 요소, 즉 ..
