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커피 추출 온도, 맛과 향을 결정하다맛있는 커피 한 잔을 만들기 위한 여러 요소 중, 커피 추출 온도는 맛과 향을 결정하는 데 가장 중요한 역할을 합니다. 물의 온도가 커피 원두에 닿는 순간, 원두 속의 다양한 맛과 향 성분이 용해되기 시작합니다. 만약 물의 온도가 너무 낮으면 맛 성분이 충분히 추출되지 않아 커피가 밍밍하고 신맛만 강해질 수 있고, 반대로 온도가 너무 높으면 쓴맛이 과하게 추출되어 커피가 쓰고 텁텁해집니다. 이처럼 미세한 온도의 차이만으로도 커피의 맛이 완전히 달라질 수 있기 때문에, 바리스타들은 추출 온도를 매우 중요하게 여깁니다. 이 글을 통해 커피 추출 온도의 중요성과 온도별로 맛이 어떻게 변하는지, 그리고 이상적인 추출 온도는 몇 도인지 자세히 알아보겠습니다.커피 추출 온도의 중..

핸드드립, 커피를 내리는 섬세한 기술핸드드립은 커피를 내리는 사람의 기술에 따라 맛이 달라지는 섬세하고 매력적인 추출 방식입니다. 핸드드립 커피는 드리퍼에 종이 필터를 올리고 분쇄된 원두를 담은 후, 주전자로 뜨거운 물을 천천히 부어 커피를 내립니다. 이 과정에서 물의 온도, 붓는 속도, 물줄기의 굵기 등이 모두 커피 맛에 영향을 미칩니다. 핸드드립의 가장 큰 매력은 커피가 가진 산미, 단맛, 향미를 섬세하게 추출하여 원두 본연의 깔끔하고 개성 있는 맛을 잘 살려준다는 점입니다. 특히, 에티오피아나 케냐처럼 산미와 향이 뛰어난 원두를 핸드드립으로 내리면 그 풍미가 극대화됩니다. 핸드드립 추출 방식은 물을 부어가며 커피가 추출되는 과정을 눈으로 직접 볼 수 있어, 커피를 내리는 행위 자체가 하나의 즐거운 ..