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커피 보관, 맛과 향을 지키는 가장 좋은 방법갓 볶은 신선한 커피 원두는 그 자체로 풍부한 향과 맛을 자랑합니다. 하지만 시간이 지날수록 원두는 산소와 만나 산패가 진행되고, 그 과정에서 맛과 향이 빠르게 변질됩니다. 그래서 커피의 맛을 처음 그대로 유지하기 위해서는 올바른 커피 보관법이 매우 중요합니다. 적절한 보관은 원두의 신선도를 오랫동안 유지하고, 커피가 가진 고유의 풍미를 지켜주는 핵심적인 요소입니다. 잘못된 보관은 원두의 산패를 가속화하여 커피의 맛을 쓰고 텁텁하게 만들 수 있습니다. 이 글을 통해 원두의 신선도를 최대한 보존하는 방법과 산패를 방지하는 실용적인 팁을 자세히 알아보겠습니다. 맛있는 커피를 오랫동안 즐기고 싶다면, 오늘부터라도 올바른 커피 보관 습관을 들여보세요.커피 원두 신선도..

커피 테이스팅의 세계에 오신 것을 환영합니다커피 테이스팅은 단순히 맛을 보는 것을 넘어, 커피의 맛과 향을 전문적으로 평가하고 분석하는 과정입니다. 이는 와인이나 위스키를 감별하는 것처럼 커피가 가진 고유의 풍미를 최대한 객관적으로 이해하기 위한 활동입니다. 특히, '커핑(Cupping)'은 스페셜티 커피의 품질을 평가하는 데 널리 사용되는 표준화된 방법입니다. 커핑 세션을 통해 커피의 향, 맛, 산미, 바디감, 후미 등 다양한 요소를 세밀하게 평가할 수 있습니다. 이러한 체계적인 평가 방식은 생산자와 로스터에게 커피의 품질에 대한 정확한 피드백을 제공하고, 소비자에게는 더 좋은 커피를 선택하는 기준을 제시합니다. 이 글을 통해 커피 테이스팅의 기본인 커핑의 절차와 SCA(미국 스페셜티 커피 협회) 커핑..

디카페인 커피, 카페인 없이 즐기는 방법커피를 사랑하지만 카페인에 민감한 사람들에게 디카페인 커피는 좋은 대안이 될 수 있습니다. 디카페인 커피는 단순히 카페인이 없는 커피가 아니라, 생두에서 카페인 성분만 선택적으로 제거한 커피를 의미합니다. 하지만 카페인을 제거하는 과정이 커피 본연의 맛과 향을 해치지는 않을까 걱정하는 분들이 많습니다. 다행히 현대의 기술 발전으로 맛과 향을 최대한 보존하면서 카페인을 제거하는 다양한 방법들이 개발되었습니다. 이 글을 통해 디카페인 커피의 종류와 주요 카페인 추출 방법, 그리고 그 과정이 커피 맛에 어떤 영향을 주는지 자세히 알아보겠습니다. 디카페인 커피에 대한 오해를 풀고, 카페인 걱정 없이 맛있는 커피를 즐기는 방법을 찾아보세요.디카페인 커피의 종류와 맛 차이디카..